一杯咖啡，水是不可或缺的靈魂伴侶！想要一杯完美的咖啡，水的品質(zhì)至關(guān)重要。在一杯意式濃縮咖啡中，水占比高達(dá)90%，而在濾泡式咖啡中，水的比例更是達(dá)到了驚人的98%。如果水本身不夠美味，那么咖啡的味道也會大打折扣。使用活性炭濾水器可以有效去除水中的氯味等不良味道，但要想獲得最完美的咖啡水質(zhì)，還需要更進(jìn)一步的努力。

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在沖泡咖啡的過程中，水扮演著溶劑的角色，負(fù)責(zé)將咖啡粉中的風(fēng)味萃取出來。水的硬度和礦物質(zhì)含量會影響咖啡的萃取率，因此水質(zhì)對咖啡的味道至關(guān)重要。如何選擇適合沖泡咖啡的水呢？

如果你居住在水質(zhì)中度偏軟的地區(qū)，使用濾水器就可以改善水的味道。而如果你居住在水質(zhì)偏硬的地區(qū)，建議購買瓶裝飲用水來煮咖啡。超市的自有品牌瓶裝水通常礦物質(zhì)含量較低，更適合煮咖啡。為了煮出咖啡的最佳風(fēng)味，你需要慢慢尋找最合適的水質(zhì)。

在制作Espresso時，除了保證水質(zhì)，還要確保水溫適宜。在高緯度地區(qū)，為了萃取出美味的Espresso，可以適當(dāng)降低水溫。長時間不使用的咖啡機，可以先放掉一部分水，等待沖煮頭的水溫達(dá)到目標(biāo)溫度。商用意式咖啡機的設(shè)計初衷是能夠連續(xù)制作多杯Espresso，而不會有很大的味道變化。如果追求咖啡的質(zhì)量，建議使用三頭咖啡機，因為更大的鍋爐可以保證水溫的穩(wěn)定性。

熱水鍋爐的出水溫度可以維持在±℃的范圍內(nèi)，但要維持出水頭的溫度穩(wěn)定則需要更多的努力。濾柄手柄的結(jié)構(gòu)也會影響溫度，因為金屬容易散熱。在制作咖啡的過程中，所有手柄都應(yīng)該鎖在機器上，以維持溫度恒定。

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