咖啡豆的日曬法，聽起來是不是有點浪漫？其實，這背后有著不少講究。傳統(tǒng)上，日曬法是把咖啡豆直接攤在塑料布上曬太陽，但這樣容易受地?zé)嵊绊?，翻攪不勤快的話，豆子們可能會“悶壞”。而且，地面上的?xì)菌和污染，也可能讓咖啡豆風(fēng)味大打折扣。

日曬法揭秘與咖啡機(jī)租賃

但別急，現(xiàn)代日曬法已經(jīng)升級啦！現(xiàn)在流行用非洲式高架棚，不僅隔離了地面濕氣和泥土，還能讓空氣流通，保持溫度穩(wěn)定，避免過度發(fā)酵。這樣一來，日曬法處理的咖啡豆，不僅風(fēng)味甜美，還帶有熱帶水果的豐富香氣，處理時間通常超過20天，讓咖啡豆慢慢發(fā)酵，釋放出最佳風(fēng)味。

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