咖啡不僅在口味上玩出新花樣，更在形式和場(chǎng)景上混搭出新高度。從狗不理包子與咖啡的跨界，到河南的蕭記三鮮燴面搭配咖啡，再到同仁堂的朋克養(yǎng)生咖啡和杭州永福寺的慈杯咖啡館，咖啡+模式正成為新潮流。行業(yè)巨頭如李寧、中國(guó)郵政也紛紛加入這一行列。紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳紅波指出，咖啡與民間小吃的結(jié)合，不僅為咖啡品牌提供了新的發(fā)展路徑，還通過地方特色引起消費(fèi)者情感共鳴，有效吸引更多消費(fèi)者，帶動(dòng)門店客流增長(zhǎng)。

咖啡混搭民間小吃，跨界組合引潮流

在廣州海珠紅衛(wèi)新村的莊記咖啡·潮汕湯粉面，雖小攤卻以咖啡+腸粉的模式，成為話題焦點(diǎn)。上海的百年老字號(hào)喬咖啡推出中式糕點(diǎn)+咖啡，春風(fēng)松月樓也推出咖啡+菜角早餐組合。陳紅波認(rèn)為，無論是咖啡+小吃還是咖啡+其他，都是咖啡品牌在內(nèi)卷競(jìng)爭(zhēng)中尋找的新出路。

咖啡之所以受追捧，特別是在疫情下仍持續(xù)火熱，一方面是因?yàn)榭Х染哂袆傂?、高頻、高復(fù)購的特性，另一方面，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)經(jīng)過十幾年的沉淀已逐漸成熟。《2022中國(guó)現(xiàn)制咖啡品類發(fā)展報(bào)告》顯示，2021年中國(guó)現(xiàn)制咖啡市場(chǎng)規(guī)模達(dá)8.7億元，同比增長(zhǎng)178.7%，遠(yuǎn)超其他品類。預(yù)計(jì)2023年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到157.億元。云南作為國(guó)內(nèi)咖啡豆主產(chǎn)區(qū)，其供應(yīng)鏈的完善降低了咖啡產(chǎn)品成本，親民的價(jià)格進(jìn)一步推動(dòng)了咖啡消費(fèi)的增加。資本市場(chǎng)對(duì)咖啡賽道的熱情也助力了咖啡熱的浪潮。

咖啡機(jī)租賃網(wǎng)作為上海微醇商貿(mào)有限公司的一部分，致力于在中國(guó)推廣咖啡文化，為北京、廣州、上海、成都、深圳等城市提供一站式咖啡機(jī)租賃服務(wù)，全國(guó)超過5000臺(tái)咖啡租賃。從原料挑選到質(zhì)量控制，每一個(gè)環(huán)節(jié)都體現(xiàn)了對(duì)品質(zhì)的追求。

標(biāo)簽：咖啡,民間小吃,混搭,市場(chǎng)規(guī)模,資本助力